STRADE DEL VINO E DEI SAPORI DEL TRENTINO

Trentino
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LE MELE...E DALLE MELE » Mele essiccate

Mele essiccate

Dalle mele, disidratate a basse temperature per non alterarne le proprietà benefiche, si ottengono anche le persecche che un tempo venivano usate come moneta di scambio. La frutta tagliata a fette veniva infilata con ago e filo e sospesa ad asciugare vicino ad una fonte di calore.


Oggi la mela affettata viene disidratata ad alte temperature, senza aggiunta di additivi per ottenere uno snack a basso contenuto calorico ma ad alto tenore energetico, adatto agli sportivi.