Strada dei Formaggi delle Dolomiti Fassa, Fiemme, Primiero

Hotel Vienna Albergo

Ricettività
Indirizzo: via H.Panzer, 1
Cap: 38054
Comune: San Martino di C. (TN)
Tel: 0439 68078 Fax 0439 769165

Sito internet: www.hvienna.com
E-mail: info@hvienna.com
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File allegato: LE_PROPOSTE_GOLOSE_-_HOTEL_VIENNA_-_ESTATE_2010.pdf (Peso: 261.07 KB)

Cari Ospiti, abbiamo il piacere di aprire i nostri forzieri del gusto per far assaporare, ai palati più esigenti, le delizie locali. Una ricercata carta di vini, grappe nostrane che riscaldano il cuore e prodotti tipici della tradizione primierotta rivisitata in chiave di sol, accompagnati da musiche e folklore locali.

In anteprima ...aclune PROPOSTE GOLOSE per L'ESTATE 2010

La settimana di ...Appuntamento con le Stelle

Dal 20.06 al 27.06.2010
7 notti in H/B a persona € 525.00

Speciale settimana dedicata all’Astrologia con la partecipazione esclusiva
della dottoressa Loredana di Studio Eugenia
Ogni giorno incontra con le stelle e i segni zodiacali, per poi narrare in privato il proprio segno e ascendente.
Passeggiate con le nostre Guide Alpine
Accesso al giardino delle saune.
Buffet Tisane e dolcetti
Animazione
Serate Gourmet
 

La settimana … Gourmet Doc

Dal 27.06 al 11.07.2010
7 notti in H/B a persona € 525.00

Speciale settimana dedicata alla Gastronomia con la partecipazione esclusiva della Pasticcera Maria Dinu.
3 Pomeriggi dedicati alla realizzazione di dolci della tradizione Valligiana e Viennese.
Passeggiate con le nostre Guide Alpine
Accesso al giardino delle saune.
Buffet Tisane e dolcetti
Animazione
Serate Gourmet
 

La settimana … Gourmet Doc la Pasta fatta in casa e i suoi segreti.

Dal 01.08 al 08.08.2010
7 notti in H/B a persona € 660.00

Speciale settimana dedicata alla Gastronomia con la partecipazione esclusiva
Del Sous Chef Bartolo Currò.
3 Pomeriggi dedicati alla realizzazione impasto e sfoglia di pasta fresca e cottura sughi.
Passeggiate con le nostre Guide Alpine
Accesso al giardino delle saune.
Buffet Tisane e dolcetti
Animazione
Serate Gourmet
 

La settimana … Gourmet Doc Il Porcino

Dal 29.08 al 12.09.2010
7 notti in H/B a persona € 525.00

Speciale settimana dedicata alla Gastronomia con la partecipazione esclusiva dell’Executive Chef Manuel Ferrari
3 Pomeriggi dedicati alla cottura e conservazione di Porcini e Piccoli Frutti sotto Spirito
Passeggiate con le nostre Guide Alpine
Accesso al giardino delle saune.
Buffet Tisane e dolcetti
Animazione
Serate Gourmet
 

In anteprima...i dolci sapori del nostro Executive Chef Manuel Ferrari

Il Bretone alla Cannella con Ricotta di Primiero e Palét ai Frutti di Bosco

Ingredienti

Per il bretone:

• 170 g tuorli d’uovo
• 320 g di burro
• 320 g zucchero a velo
• 450 g farina bianca
• 30 g lievito in polvere
• 8 g sale fino
• 15 g cannella in polvere

Il ripieno:

• 500 g ricotta fresca di Primiero
• 100 g zucchero a velo
• 2 fogli di colla di pesce
• Palé ai frutti di bosco
• 500 g purea di frutti di bosco
• 30 g colla di pesce
• 200 g zucchero semolato

Il Procedimento:

Bretone, montare il burro con lo zucchero i tuorli d’uovo e il sale, aggiungere la farina e i restanti ingredienti…fare riposare per 3 ore.
Tirare la pasta alta 3 mm e cuocere in forno a 150° per 25 minuti.
Montare la ricotta fresca di Primiero con lo zucchero e la colla di pesce.
Mettere a bollire la purea di frutti di bosco, aggiungere lo zucchero e la colla di pesce.
Mettere la purea in una tortiera alta ½ cm. Lasciare in frigo a raffreddare per circa 2 ore, fin quando non si solidifica.
Una volta che il bretone è cotto fare uno strato di ricotta da 1 cm, mettere il palet di frutti di bosco e coprire con un altro strato di ricotta…mettere in frigo per 2 ore.
Si può servire con dei frutti di bosco freschi.
 

- Periodo apertura: Dicembre/Pasqua; Metà giugno/metà settembre
- Posti letto: 80

Attività e iniziative

- Serate a tema
- Escursioni guidate
- Incontri enogastronomici
- Degustazioni con i produttori
- Visita ai luoghi di produzione: Caseificio Primiero

Lingue parlate

- Inglese - Tedesco - francese, spagnolo