Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole

Strudel della Valle di Non

Proposta da: Ristorante Rosa

Tipo: Dessert
Ingredienti:
450 gr di farina
125 cl di latte
125 cl di olio di semi
un pizzico di sale
1 kg di mele Renette
il succo di un limone
2 cucchiai marmellata albicocche
25 gr di burro
100 gr di pangrattato
100 gr di uvetta sultanina
50 gr di pinoli
un cucchiaino di cannella e di rum
1 uovo
zucchero a velo Preparazione:
Disporre in una ciotola la farina, il latte, l’olio e il sale; amalgamare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea, morbida ed elastica. Lasciarla riposare per un’ora e mezza sotto ad un panno umido. Nel frattempo preparare il ripieno: sbucciare le mele, levare il torsolo, affettarle e versarvi sopra il succo di limone; sciogliere il burro e rosolarvi il pangrattato; mescolare le mele, la marmellata, l’uvetta, i pinoli, il pangrattato, il rum e la cannella. Stendere la pasta molto sottile col mattarello, porvi il ripieno, chiudere lo strudel e spennellare con l’uovo.
Infornare a 170° per mezz’ora.
Spolverizzare con zucchero a velo e servire ancora tiepido.