STRADE DEL VINO E DEI SAPORI DEL TRENTINO

Trentino
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"I dolci con le mele di Pomaria" 2^ classificata: Torta di mele coperta

Tipo: Dessert
Ingredienti:
1 KG DI MELE GOLDEN DELICIOUS
2-3 cucchiai di zucchero
scorza di 1 limone
125 g di burro
300 g di farina
100 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
2 cucchiaini di lievito in polvere
zucchero vanigliato
1 cucchiaio di rum
sale
Preparazione:
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e cuocerle a fuoco basso con 2 cucchiai di zucchero e la scorza di limone.
Impastare farina, lievito, zucchero, zucchero vanigliato, rum, sale, uovo e il burro a pezzetti. Lasciar riposare al fresco.
Stendere ⅓ della pasta. Con il resto foderare fondo e bordi della tortiera imburrata e infarinata, versare le mele e coprire con il disco di pasta già steso. Spennellare con il tuorlo sbattuto,  punzecchiare la superficie con una forchetta e cuocere in forno a 200° per 40-45 minuti.

Ricetta di Silvana Zuech - Brez (TN)